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行星攪拌炒鍋是一種集攪拌、翻炒、加熱功能于一體的食品加工設備，廣泛應用于食品加工、餐飲、調味品生產(chǎn)等領域。其的行星式攪拌設計使物料在鍋內實現(xiàn)、無死角混合，結合多種加熱方式，能夠完成炒制、熬煮、化糖、熬油等工藝。
一、核心結構與工作原理
- 行星式攪拌系統(tǒng)
- 攪拌器通過公轉與自轉結合的復合運動，模擬行星運行軌跡，確保物料在鍋內無攪拌死角，實現(xiàn)均勻混合。
- 攪拌槳與鍋體間隙小，刮底，避免糊鍋，尤其適合高粘度物料（如醬料、餡料）的加工。
- 加熱系統(tǒng)
- 支持多種加熱方式：
- 燃氣加熱：通過燃燒天然氣或液化氣，升溫迅速，適合連續(xù)生產(chǎn)。
- 電加熱：采用電阻絲或電磁感應加熱，溫度控制，適合小批量或實驗室使用。
- 蒸汽加熱：通過夾層鍋體傳導蒸汽熱量，適合需長時間熬煮的工藝。
- 加熱溫度可調范圍廣，滿足不同物料的加工需求。
- 支持多種加熱方式：
- 鍋體設計
- 鍋體采用不銹鋼材質，一次沖壓成型，耐腐蝕、易清潔。
- 半球形設計配合傾斜式鍋體，便于出料和清洗。
- 傳動與密封
- 變頻調速電機驅動，運行平穩(wěn)，噪音低。
- 密封結構可靠，防止物料泄漏，符合食品衛(wèi)生標準。
二、應用領域
- 食品加工：炒制辣椒醬、火鍋底料、餡料、豆沙、果醬等。
- 調味品生產(chǎn)：熬制醬油、蠔油、調味油等。
- 餐飲行業(yè)：中央廚房批量炒制菜品、熬煮高湯。
- 化工領域：用于膏體、膠體等物料的混合與加熱。
三、技術優(yōu)勢
- 混合：行星式攪拌確保物料均勻受熱，縮短加工時間。
- 節(jié)能環(huán)保：加熱效率高，減少能源浪費；密封設計降低物料損耗。
- 操作便捷：自動化程度高，支持一鍵啟動、溫度控制、定時功能。
- 易于清潔：鍋體可傾斜倒料，攪拌器可拆卸，符合HACCP衛(wèi)生標準。
關鍵字：行星炒鍋
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