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炒醬鍋工作原理
炒鍋醬是 由加熱系統(tǒng)對(duì)鍋體進(jìn)行自動(dòng)加熱，再由攪拌系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行攪拌的一款機(jī)器。
自動(dòng)起臂翻鍋是由液壓系統(tǒng)控制，液壓站是由液壓泵、驅(qū)動(dòng)用電動(dòng)機(jī)、油箱、方向閥、節(jié)流閥、溢流閥等構(gòu)成的液壓源裝置或包括控制閥在內(nèi)的液壓裝置。按驅(qū)動(dòng)裝置要求的流向、壓力和流量供油，適用于驅(qū)動(dòng)裝置與液壓站分離的各種機(jī)械上，將液壓站與驅(qū)動(dòng)裝置（油缸或馬達(dá)）用油管相連，液壓系統(tǒng)即可實(shí)現(xiàn)各種規(guī)定的動(dòng)作。該設(shè)備采用液壓雙缸出鍋方式，使設(shè)備操作起來(lái)更安全，更穩(wěn)定。
炒醬鍋操作步驟
1、加物料。
2、按下電機(jī)開(kāi)關(guān) 四爪多頭炒鍋生產(chǎn)商，攪拌器開(kāi)始攪拌。先選擇低速 四爪多頭炒鍋用途，再根據(jù)工藝選擇高速或低速 四爪多頭炒鍋，嚴(yán)禁電機(jī)在停止?fàn)顟B(tài)下調(diào)節(jié)減速機(jī)轉(zhuǎn)速。
3、打開(kāi)脈沖開(kāi)關(guān)，打開(kāi)內(nèi)圈火盤(pán)煤氣閥門(mén)，待內(nèi)圈點(diǎn)著后依次打開(kāi)另外幾圈火盤(pán)煤氣閥門(mén)。
4、按設(shè)定時(shí)間將物料加工好后 四爪多頭炒鍋低價(jià)，停止加熱。
炒醬鍋結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1、自動(dòng)多頭攪拌炒制（攪拌頭可自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)）；
2、易操作（鍋體可傾，液壓控制）；
3、操作安全舒適（背面集中排廢物）；
4、炒制時(shí)間好；
5、攪拌/混合均勻；
6、煤氣燃燒供熱方便，不受工廠電壓的限制；
7、電磁加熱節(jié)能環(huán)保，比普通電加熱式節(jié)電20%-30%，升溫迅速，溫度可控；
8、內(nèi)外鍋體全不銹鋼制造，外型美觀，結(jié)構(gòu)緊湊，清洗方便。
炒醬鍋適用范圍
1、熱效率高達(dá)93%以上，顛覆傳統(tǒng)設(shè)備35-50%的熱效率
2、中央廚房：炒菜、熬湯、烀肉、燒菜、燉肉、熬粥。
3、醬料廠家：火鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃豆醬、甜面醬、披薩醬、拌面醬等各類(lèi)調(diào)味品醬。
4、餡料廠家：豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻泥、棗泥以及月餅皮、冰皮、糯米粉、淀粉的攪拌翻炒。
5、蜜餞罐頭：蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝以及各種物料的預(yù)煮和混合。
